¿Por qué?

Párese un minuto a pensar en los beneficios de cambiar a una dieta con una mayor proporción de vegetales. Muchos expertos han relacionado con problemas medioambientales nuestra excesiva dependencia de los animales para obtener alimentos, y reducir nuestra demanda de carne podría tener ventajas significativas para la producción de alimentos y para el mundo que nos rodea.

Una cuestión sangrante

Reducir su consumo de carne es la cosa más eficaz que puede hacer individualmente para reducir el impacto que tiene su forma de vida sobre el planeta. No estamos sugiriendo que no vuelva a comer carne en la vida, sino que reducir la cantidad que consume cada semana podría tener un impacto enorme en el medio ambiente. Al reducir la cantidad de carne ayudamos a disminuir las emisiones de carbono, la deforestación, el consumo de agua y la obesidad.

Soluciones alternativas

Poco a poco, los consumidores van empezando a tomar conciencia de las alternativas que existen a la carne y los lácteos, y probándolas ellos mismos. No estamos hablando de una reforma drástica en nuestra cultura alimentaria, sino de matizarla con un enfoque natural e integral que se está extendiendo cada vez más entre los consumidores de toda Europa. Mucha gente que se preocupa por el medio ambiente ahora se plantea su alimentación de forma seria y come pensando en la ética, introduciendo una mayor variedad en sus comidas.

¿Y qué hay para escoger?

La buena noticia es que disponemos de un montón de alternativas: la soja, los frutos secos, los cereales y las legumbres son fuentes valiosas de proteínas, y fáciles de encontrar a la hora de hacer la compra en el supermercado. Lo más probable es que una vez que empiece a incorporar más productos vegetales en sus comidas (por ejemplo, sustitutivos de carne como el tofu), los vegetales pasen a representar un papel más importante en su dieta casi sin que lo note. Y recuerde: dispone de un montón de alternativas de origen sostenible sin tener que rebuscar.