Miksi?

Kruunaa Ekoravinto-haasteesi lisäämällä ruokavalioosi soijaa! Kestävällä tavalla tuotetun soijan ympäristö- ja terveysedut ovat mittavia, ja se on myös maukasta. Soijaa on syöty Aasiassa tuhansia vuosia sen ravitsevuuden ja hyvälaatuisen kasviproteiinin takia.
Soija on palkokasvi (kuten herneet ja pavut). Yhdessä palossa on yleensä kolme siementä eli papua. Nämä pavut ovat soijapapuja. Erilaisia lajikkeita on yli sata, ja ne voi erottaa koon, värin, proteiinisisällön ja öljyn koostumuksen perusteella. Yleisin lajike on keltainen soijapapu, joka sisältää optimaalisen yhdistelmän proteiinia, rasvaa ja makua. Soija on erinomaisen ekologinen kasvi, sillä se parantaa maaperän laatua, suojelee pohjavettä ja muodostaa ravinteita alle sadassa päivässä.

Kansainvälinen kasvi

Soijaa on kasvatettu länsimaissa 1900-luvun alusta saakka. Yhdysvalloissa soijaa viljellään jo suuressa mittakaavassa. EU:ssa tuotetaan soijaa yli 1 000 000 tonnia vuodessa. Soijaa on syöty Aasiassa yli 4 000 vuotta, ja länsimaihin se rantautui joitakin kymmeniä vuosia sitten.

Herkullista, ravitsevaa ja hyväksi maapallolle

Soija on vähärasvaista ja pullollaan terveellisiä ominaisuuksia. Pähkinöiden, vilja- ja palkokasvien ja papujen rinnalla soija on arvokas proteiininlähde ihmiskeholle ja erittäin monipuolinen ainesosa. Saatavilla on valtava valikoima soijatuotteita juomista, jogurteista ja jälkiruoista aina tofuun ja muihin lihan vastikkeisiin asti. Soijassa on hyvä maku, ja sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon samalla tavalla kuin maitotuotteita. Soija sopii hyvin niin makeisiin kuin suolaisiinkin ruokiin.

Helppo ostaa

Soija on helposti saatavissa, ja soijatuotteiden lisääminen viikoittaiseen ostoskoriin on vaivatonta. Useimpien valintamyymälöiden valikoimissa on kestävällä tavalla tuotettuja soijatuotteita, joilla voit lisätä ruokavalioosi helposti kasviproteiineja.

Varmista, että valitset kestävällä tavalla tuotettua soijaa

Ole tarkkana, sillä kaikki soijatuotteet eivät ole samanlaisia. Soija on eräs tärkeimmistä eläinrehuista, ja kysynnän kasvun seurauksena jotkut tuottajat ovat uhranneet valtavia sademetsäalueita sen kasvattamiseen ja geenimanipulaatiokokeiluihin. ENSAn jäsenyritykset ovat sitoutuneet käyttämään vain geenimanipuloimatonta soijaa, jonka alkuperä pystytään täysin jäljittämään. Nämä tuottajat eivät osta tuotteitaan raaka-ainemarkkinoilta vaan suoraan viljelijöiltä. Näin ne takaavat reilut hinnat ja varmistavat, että maata hoidetaan kestävällä tavalla eikä soijaa ole kasvatettu hakatulla sademetsäalueella. Näitä alueita suojellaan kansainvälisillä sopimuksilla, ja monet yritykset kieltäytyvät ostamasta näillä kallisarvoisilla mailla kasvatettuja tuotteita.