Easy & Tasty
Eco-nutrition Challenge!
Tirez le meilleur parti de vos restes en trois étapes.
- Utilisez au moins trois choses qui occupent votre réfrigérateur depuis quelque temps. Même si la date limite de vente des fruits et légumes semble indiquer qu'ils ne sont plus bons, faites appel à votre bon sens pour juger en fonction de leur apparence et de leur goût.
- Imaginez une recette au départ des restes de la veille. Vous trouverez de nombreuses recettes pour vous inspirer sur www.weekofsoya.eu
- Créez un compost. Jetez vos déchets alimentaires dans des sacs compostables. Et ensuite ? Renseignez-vous auprès de votre commune pour connaître les possibilités d'évacuation des déchets alimentaires ou aménagez votre propre compost dans votre jardin.
Pourquoi ?
À bas le gaspillage
Saviez-vous que d'énormes quantités d'aliments intacts sont jetées chaque année en Europe, pour la plupart parfaitement consommables ? Que ce soit en laissant passer la date d'expiration de denrées périssables ou simplement en cuisinant trop, les consommateurs européens laissent une traînée de déchets alimentaires dans leur sillage ; et cela n'est pas bon pour la planète. Alors, pourquoi ne pas conserver vos restes et essayer de les transformer en un délicieux repas le lendemain ?
Facteurs environnementaux
En plus d'être un terrible gaspillage, le fait de jeter de la nourriture a des conséquences énormes pour l'environnement. Á chaque fois qu'un aliment finit à la poubelle, cela signifie que l'énergie, l'eau et les matériaux d'emballage utilisés au cours de sa production, de son transport et de son stockage l'auront été en vain. Quand on sait qu'environ 15 % de la population mondiale souffre de la faim et que, plus le nombre d'être humains augmente, plus les prix des denrées alimentaires risquent de flamber et d'échapper à toute maîtrise, nous avons la responsabilité de ne pas gaspiller notre nourriture.
Que peuvent faire les consommateurs ?
Une bonne façon de ne pas se retrouver à acheter plus que ce que l'on consomme est de faire une liste avant de se rendre au supermarché. Mangez avant de faire vos courses afin de ne pas être tenté de dégarnir plus que nécessaire les rayons du magasin ; planifiez un menu pour la semaine, de manière à avoir plus ou moins tout ce dont vous avez besoin dans votre réfrigérateur ou vos placards ; et pesez vos aliments avant de passer à la caisse.
Votre santé et celle de la planète : faits et chiffres
- La quantité de nourriture jetée chaque année en Europe et aux États-Unis permettrait de nourrir trois fois la population mondiale (www.nextgenerationfood.com).
- Quinze pour cent de la population mondiale souffrent de la faim et, à mesure que la population augmente, les prix des denrées alimentaires risquent d'augmenter de façon incontrôlable.
- Les aliments en décomposition envoyés en décharge ne se décomposent pas de la même manière que dans un compost : ils produisent à la place du méthane, 23 fois plus puissant pour piéger la chaleur que le CO2.
- Environ un tiers des denrées alimentaires produites, transformées, vendues et achetées par les consommateurs occidentaux est jeté.
- Le groupe WRAP (Waste and Resource Action Program), basé au Royaume-Uni, estime que si tous les citoyens britanniques arrêtaient de gaspiller de la nourriture qui aurait pu être consommée, la diminution des émissions de CO2 ainsi générée équivaudrait à retirer un véhicule sur quatre des routes britanniques.
Votre santé et celle de la planète : conseils
- Faites une soupe à partir des légumes présents dans votre réfrigérateur ou dans vos placards : c'est très facile à faire et excellent pour la santé.
- Etablissez un menu pour le reste de la semaine et respectez-le. De cette manière, vous n'achèterez pas plus que nécessaire et mettrez à profit ce qui se trouve dans votre réfrigérateur. Vous économiserez aussi certainement de l'argent.
- Faites bon usage de votre congélateur. Cuisiner en grandes quantités offre un gain de temps et d'énergie. Il vous suffit ensuite de décongeler vos petits plats pour obtenir facilement et rapidement un repas bien plus sain et respectueux de l'environnement que les plats achetés tout préparés.
- Evitez d'acheter plus que ce dont vous avez réellement besoin : vous n'aurez probablement pas l'occasion de tout manger avant la date d'expiration. Si vous achetez néanmoins des aliments en lots, prenez soin de les donner à quelqu'un d'autre à l'approche de la date d'expiration si vous savez que vous ne les consommerez pas. Vous pourriez faire des heureux…
- Emmenez les restes de la veille pour déjeuner au travail. Cela vous évitera d'avoir à préparer des sandwiches le matin tout en vous permettant de vider votre réfrigérateur. En outre, vous ferez l'économie d'un sandwich à acheter au commerce du coin.