Easy & Tasty
Eco-nutrition Challenge!
Sfruttate al massimo gli avanzi con queste tre semplici mosse:
- Usate almeno tre cose che stavano nel frigo da un po' di tempo: anche se la data presente sull'etichetta di frutta e verdura indica che sono scadute, usate il buon senso e giudicate voi stessi in base all'aspetto e all'odore.
- Preparate un piatto usando gli avanzi della sera prima: sul sito www.weekofsoya.eu troverete tante ricette che vi daranno suggerimenti.
- Aprite la strada al compost. Mettete ogni scarto alimentare in borse biodegradabili – e poi che fare? Informatevi presso il vostro comune se esistono strutture per lo smaltimento dei rifiuti alimentari oppure create il vostro sito di compostaggio in giardino.
Perché?
Meno sprechi, meno necessità
Sapevate che in Europa scartiamo ogni anno una quantità enorme di cibo e che gran parte di esso è assolutamente commestibile? Non utilizzando gli alimenti deteriorabili in tempo o cucinando semplicemente troppo, i consumatori europei si lasciano dietro una scia di rifiuti alimentari che non giova affatto al nostro pianeta. Perché, dunque, non conservare gli avanzi e non provare a ricavarne un altro piatto gustoso il giorno dopo?
Fattori ambientali
Buttare via il cibo non è soltanto uno spreco terribile, ma ha anche delle enormi implicazioni ambientali. Ogni alimento che finisce nella pattumiera è uno spreco di energia, d'acqua e degli imballaggi utilizzati per produrlo, trasportarlo e conservarlo. Con il 15% della popolazione mondiale che soffre la fame e con i prezzi degli alimenti che minacciano di finire fuori controllo con l'aumento della popolazione, è un dovere non sprecare il cibo.
Cosa fanno dunque i consumatori?
Ci sono ottimi sistemi per essere sicuri di non comprare più di quanto si possa consumare: scrivere una lista prima di andare al supermercato, mangiare prima di fare la spesa, così non si è tentati a comprare più cibo di quanto serve girovagando fra gli scaffali, programmare un menù settimanale, in maniera da avere, più o meno, soltanto il necessario in frigo o nella dispensa e, infine, pesare gli alimenti prima di comprarli.
Sani voi e sano il pianeta. Dati
- La quantità di cibo che gettiamo via in un anno in Europa e negli USA potrebbe sfamare tre volte il mondo intero (www.nextgenerationfood.com).
- Il 15% della popolazione mondiale soffre la fame e i prezzi degli alimenti minacciano di finire fuori controllo con l'aumento della popolazione.
- Il cibo in decomposizione che finisce nelle discariche non si comporta come farebbe in un sito di compostaggio. Esso, infatti, produce metano che cattura il calore 23 volte di più della CO2.
- Circa un terzo del cibo prodotto, trasformato, trasportato, venduto e portato a casa dai consumatori nel mondo occidentale viene gettato via.
- L'organizzazione WRAP (Waste and Resource Action Program), che opera in Inghilterra, stima che se ogni cittadino britannico smettesse di sprecare cibo ancora commestibile, ciò avrebbe un impatto sulla CO2 pari all'eliminazione di un'auto su quattro dalle strade del Regno.
Healthy You, Healthy Planet Tips
- Provate a fare una zuppa con le verdure più vecchie che avete in frigo o nella dispensa. È facile e farà bene anche a voi.
- Compilate un menù per il resto della settimana e rispettatelo. Così non comprerete più di quanto vi serve e potrete pianificare come utilizzare ciò che avete in frigo. Probabilmente risparmierete pure.
- Usate il freezer in modo efficace. Cucinare in grandi quantità vi farà risparmiare tempo ed energia e, una volta congelati, gli alimenti potranno essere scongelati per preparare piatti veloci, semplici e molto più ecologici e sani dei cibi pronti.
- Considerate l'acquisto online di articoli ingombranti, questo vi consentirà l'acquisto di beni deperibili via via che vengono a mancare.
- Cercate di evitare le offerte “due al prezzo di uno” perché probabilmente spesso non riuscirete a mangiare tutto finché è ancora buono. Se acquistate cibo in offerta e vedete che non riuscite a consumarlo entro la data di scadenza, fate in modo di darlo a qualcuno che potrebbe consumarlo in tempo.
- Portatevi gli avanzi al lavoro per il pranzo. Eviterete di preparare panini la mattina presto, non sprecherete cibo e risparmierete i soldi del bar.