Perché?

Riducete la vostra impronta di carbonio

In che modo potete ridurre la vostra impronta di carbonio?

La maggior parte dei principali governi europei ha ormai lanciato iniziative sulla sostenibilità e molte grandi aziende alimentari si sono impegnate a ridurre il loro impatto ambientale e ad assicurare accordi equi per i produttori di tutto il mondo. Molti esperti, però, pensano che il modo migliore per assicurare un futuro sostenibile alla produzione alimentare sia ridurre il nostro consumo giornaliero di carne e di latticini. Una dieta vegetariana genera vantaggi tangibili in termini di riduzione del nostro impatto ambientale.

Quindi, perché non dovremmo acquistare soltanto prodotti che riportano la loro impronta di carbonio? Misurare l'impronta di carbonio di ciò che mangiamo è più facile a dirsi che a farsi, dato che la gran parte degli alimenti è sprovvista dell'etichetta che la indica. Per stabilire l'impatto di carbonio di ogni singolo alimento bisogna esaminare l'intero ciclo vitale del prodotto, dal campo alla tavola. Vanno considerati i trattori, le fabbriche, i camion per il trasporto, la conservazione e l'imballaggio.

Cos'è l'impronta di carbonio?

Un'impronta di carbonio misura la quantità totale di emissioni di gas serra provocate direttamente o indirettamente da una persona, da un'organizzazione, da un evento o da un prodotto. L'impronta prende in considerazione tutti e sei i gas serra citati nel protocollo di Kyoto: anidride carbonica (CO2), metano (CH4), protossido di azoto (N2O), idrofluorocarburi (HFCs), perfluorocarburi (PFCs) ed esafloruro di zolfo (SF6) (fonte: the Carbon Trust). Negli ultimi anni la questione dell'impronta di carbonio è diventata un argomento di primo piano. Le aziende subiscono pressioni sempre più forti per misurare la loro impronta e per contribuire alla tutela dell'ambiente cercando di ridurre il loro impatto sul pianeta.

Se un prodotto ha un'etichetta carbonio non significa necessariamente che esso rappresenti una scelta più ecologica, ma che l'azienda si è preoccupata di scoprire la sua impronta di carbonio e che sta cercando attivamente di ridurre il suo impatto sull'ambiente.

Non sarà facile, ma nei mesi e negli anni a venire dovremo cominciare tutti a capire in che modo le nostre scelte quotidiane riguardo a cosa mangiamo, cosa indossiamo, dove andiamo e come ci arriviamo possono avere un impatto sul pianeta. È importante che l'industria alimentare raggiunga un accordo sui sistemi di misurazione del carbonio per avere raffronti equi. Considerata la difficoltà di interpretare le etichette delle calorie, i consumatori avranno il loro bel daffare per stabilire cosa è “buono” e cosa è “cattivo” in materia di etichette carbonio.

Le etichette carbonio non sono ancora sufficientemente diffuse perché i consumatori possano compiere scelte e raffronti informati secondo criteri comparabili. In ultima analisi, le etichette carbonio dovrebbero consentirci di poter prendere decisioni ambientali più informate riguardo ai prodotti che acquistiamo e spingere i produttori alimentari a ridurre le loro emissioni.