Easy & Tasty
Eco-nutrition Challenge!
Kiezen voor duurzame voeding betekent dat je seizoensgebonden voedsel eet in plaats van voedsel dat ‘gedwongen geteeld’ werd. Je kan ook proberen om je eigen voeding te telen. Dat is een leuk alternatief om seizoensgebonden te eten.
Ga na welke groenten en fruit nu in seizoen zijn en probeer vandaag al je maaltijden samen te stellen met seizoensingrediënten.
Waarom?
Seizoensgebonden voeding
Dat is voedsel dat gegroeid is uit zaden die op het juiste moment in de grond ontkiemd zijn. De planten zijn dus van nature sterker en resistenter tegen ziekten en ze geven fruit en groenten van betere kwaliteit. Seizoensgebonden voedsel kan ‘gedwongen geteeld’ zijn in artificiële omstandigheden, waarvoor meer mest en energie nodig zijn. Dat kan leiden tot waterachtige producten zonder smaak en is bovendien schadelijk voor onze planeet. Koop producten die geteeld zijn in hun natuurlijke omgeving. Bedenk maar eens hoeveel energie het zou vergen om sinaasappelen in een koud klimaat telen!
De afstand overbruggen
De uitdrukking ‘voedselkilometers’ heeft de laatste jaren veel stof doen opwaaien. Letterlijk slaat de uitdrukking op de afstand die je voedsel overbrugt om op je bord terecht te komen – maar het houdt geen rekening met andere factoren zoals de hoeveelheid warmte die nodig was om het product te telen in een kouder klimaat in vergelijking met de teelt in natuurlijk warme omstandigheden. Het is dus niet omdat iets geteeld werd in een ander land dat het slechter is voor het milieu dan de teelt dichter bij huis.
Een gezonde persoon op een gezonde planeet: nuttige weetjes
- De meeste Europeanen (53%) denken aan het milieu wanneer ze voeding kopen. Ze houden vooral rekening met voedselkilometers en verpakkingen (European Commission, Eurobarometer 2009);
- De meeste Europese consumenten zijn zich niet bewust van het grote verschil in CO2-uitstoot tussen soja- en zuivelproducten;
- Sojaproducten zijn duurzamer dan zuivelproducten in land- en waterverbruik en in broeikasgasemissies;
- Een hectare land kan vijf keer meer mensen voeden als er plantaardig voedsel op geteeld wordt dan wanneer er dierlijk voedsel gekweekt wordt;
- Wanneer je zelf je voedsel teelt, moet er minder vervoerd worden. Transport veroorzaakt veel milieuschade. Jouw kleine rij wortelen zal geen vrachtwagens stoppen, maar als meer mensen met jou meedoen, zullen we snel een verschil merken;
- Kinderen eten liever groenten die ze zelf geteeld hebben. Wie van ons heeft geen mooie herinneringen aan erwten uit de peul? Ze zullen minder snel zeggen dat iets ‘vies’ is als ze het zelf geteeld hebben;
- Minder verspilling. Je kan je dode planten op het einde van het jaar composteren en het als grond hergebruiken het jaar erop.
Tips voor een gezonde persoon op een gezonde planeet
- Kies voedsel dat als duurzaam beschouwd wordt: vers, plantaardig voedsel dat niet teveel bewerkt werd. Duurzaam geteelde soja is een uitstekende oplossing;
- Denk goed na over je voedingskeuzes en hou vandaag een dagboek bij. Vergelijk het met vrienden en familie. Wie is de meest ecovriendelijke, meest ethisch verantwoorde consument?
- Koop minstens één of twee artikelen die plaatselijk geproduceerd zijn. In september zijn er in Europa heel veel lekkere fruit- en groentesoorten in seizoen. Bovendien steun je zo de plaatselijke economie;
- Koop alleen scharreleieren en geen legbatterijeieren – het is beter voor de kippen en ze smaken ook lekkerder. Hetzelfde geldt voor duurzaam gekweekte of gevangen vis en zeevruchten.