Waarom?

Rond je Ecovoeding uitdaging af met een extra bijzondere inspanning om soja in je voeding te integreren! Soja biedt heel wat voordelen voor het milieu en voor je gezondheid – en het is bovendien heerlijk lekker. In Azië wordt het al duizenden jaren gegeten, omdat het voedzaam is en veel hoogwaardige plantaardige eiwitten bevat.

De sojaplant is een peulvrucht (andere planten van dezelfde familie zijn erwten en bonen) met een peul waarin normaal drie zaden of bonen zitten. Die bonen zijn sojabonen. Er zijn meer dan honderd verschillende soorten die men kan onderscheiden op basis van hun grootte, kleur, eiwitgehalte en de consistentie van hun olie. De gele boon wordt het vaakst gebruikt omdat ze een optimale combinatie bevat van eiwitten, vetten en smaak. Soja is een uiterst ecovriendelijke plant: het verbetert de grondkwaliteit, beschermt het grondwater en maakt voedingsstoffen aan in minder dan honderd dagen.

Een wereldproduct

Soja wordt sinds het begin van de 20e eeuw geteeld in het Westen. Vandaag wordt in heel de Verenigde Staten soja op grote schaal geteeld. De EU produceert meer dan 1 miljoen ton soja per jaar. Na 4 000 jaar op het Aziatische menu te hebben gestaan, vond soja enkele tientallen jaren geleden ook zijn weg naar de Westerse voeding.

Heerlijk, voedzaam en goed voor de planeet

Soja bevat weinig vet en veel goede voedingsstoffen. Samen met noten, granen, peulvruchten en bonen is soja een kostbare eiwitbron voor ons lichaam en een zeer veelzijdig ingrediënt. Er zijn heel wat sojaproducten verkrijgbaar, van drankjes, alternatieven voor yoghurts, en desserts tot vleesvervangers zoals tofoe. Nog goed nieuws is dat soja ook lekker smaakt en dat het op dezelfde manieren als zuivel gebruikt kan worden in de keuken. Soja smaakt steeds heerlijk, in zowel zoete als hartige gerechten.

Gemakkelijk verkrijgbaar

Soja is overal verkrijgbaar en je kunt het gemakkelijk toevoegen aan je wekelijkse boodschappenlijstje. De meeste supermarkten hebben duurzame sojaproducten in hun assortiment. Plantaardig eiwit in je voeding opnemen was nog nooit zo makkelijk!

Opgelet: kies voor duurzame soja

Wees voorzichtig, want niet alle soja is identiek. Soja is een van de belangrijkste gewassen voor veevoeder en door de vraag naar grotere oogsten hebben sommige producenten grote delen regenwoud opgeofferd om er soja te telen en te experimenteren met GGO-technieken. Bedrijven die lid zijn van ENSA zijn eraan gebonden om alleen GGO-vrije soja te gebruiken die volledig traceerbaar is. Die producenten weigeren aankopen te doen op de grondstoffenmarkten en kopen rechtstreeks van boeren. Zo garanderen ze eerlijke prijzen, eisen ze duurzaam rentmeesterschap van de landbouwgrond en aanvaarden ze nooit soja die geteeld wordt op gerooid regenwoudgebied. Er zijn internationale protocols opgesteld om die gebieden te beschermen die steun krijgen van talrijke bedrijven die weigeren om producten te kopen die op dat kostbare land geteeld werden.